On trobar als grans aliats del cor, els àcids grassos omega 3?
Redueixen les probabilitats que la malaltia cardiovascular aparegui, especialment en els que tenen alts nivells de triglicèrids i colesterol. Per això es considera que és una bona eina de protecció per a l'aparell cardiovascular. Parlem dels àcids grassos omega 3, un element que hauria de ser essencial en la nostra dieta encara que els estudis demostren que la major part de la població no ingereix les quantitats recomanades.
Però, a què quantitats ens referim?
Segons l'Autoritat Europea de Salut Alimentària (EFSA), els nens de 2 a 4 anys haurien de consumir al voltant de 150 mil·ligrams a el dia, mentre que entre els 6 i els 18 anys la quantitat recomanada és de 200 mil·ligrams diaris. A partir d'aquesta edat, l'OMS recomana entre 1 i 2 grams a el dia depenent si s'ha tingut un esdeveniment cardiovascular o triglicèrids i colesterol elevats.
No es tracta de grans quantitats si sabem on trobar-les. I és que, encara que els àcids grassos omega 3 són presents en una gran varietat d'aliments que van des de cereals com la chía fins al oli d'oliva passant per tota mena de peixos, vegetals, marisc i fruits secs, no tots tenen la mateixa quantitat d'aquest component essencial que redueix els triglicèrids i té efectes antiinflamatoris i antioxidants.
Per això és important saber quant omega 3 es calcula que té cada producte per poder incloure en la nostra dieta de manera que complim la recomanació d'ingerir 250 mil·ligrams diaris.
De les diverses varietats d'àcids grassos poliinsaturats omega 3 - hi ha fins 6- els més eficaços són el EPA (eicosapentaenoic) i el DHA (docosahexaenoic).
Grams d'omega 3 per cada 100 grams de producte:
• Salmó fresc: 2,5 gr.
• Verat: 2,67 gr.
• Tonyina: 1,29 gr.
• Espinacs: 0,13 gr.
• Cols de Brussel·les: 0,09 gr.
• Oli d'oliva: 0,76 gr.
• Nous: 2,0 gr.
• Chía (una cullerada): 4,9 gr.
• Ostres: 0,67 gr.
Així, els peixos -sobretot els blaus- són una bona elecció, a l'igual que gran part del marisc si exceptuem escopinyes i cloïsses. També són a la llista de recomanats altres productes com l'oli d'oliva, les llavors de chía, la fruita seca i vegetals com els espinacs.